□ 식품의약품안전처(처장 김강립)는 해썹(식품안전관리인증기준, HACCP) 지도관*을 대상으로 실시하는‘해썹 지도관 교육·훈련과정’의 교육과정과 평가방식을 11월 22일부터 실무 중심으로 개편하여 운영합니다.

 이번 개편은 해썹 지도관의 심사 수준과 전문역량을 향상시켜 해썹 인증업체의 사후관리를 보다 강화하기 위해 마련했습니다.

   - 참고로 전국(식약처, 지자체, 한국식품안전관리인증원)의 해썹 지도관은 현재 약 400여명입니다.

□ 주요 개편 내용은 ▲(교육과정) 이론에서 실무 중심으로 개편 ▲(평가방식) 기초적 내용의 객관식 문항에서 실전형 서술 문항 위주로 개편입니다.

 ○ 기존 해썹 지도관 교육내용?과목은 기본적인 이론 위주의 내용(해썹의 7원칙 12절차* 등)으로 업체 종사자 대상의 교육?훈련과 동일하게 구성되어 있었으나, 이번에 실제 현장심사에 도움이 되도록 실무형 교육과정으로 구성해 지도관 맞춤형으로 개편했습니다.

     * 해썹은 7원칙 12절차(준비단계 5절차1)+7원칙2))에 따라 구축?운영됨 / 1) 해썹팀 구성, 제품설명서 작성 등 해썹 적용 전 준비단계, 2) 위해요소 분석, 중요관리점 결정, 한계기준 설정 등 해썹 관리계획 수립 시 주요 원칙

   - 개편된 실무 중심 교육과정은 ▲지방청?한국식품안전관리인증원*의 해썹 심사평가 사례 공유와 토의시간 ▲심사업무의 이해**(Audit 프로세스 A to Z) ▲심사평가자의 자세와 응대요령 등입니다.

     * ?한국식품안전관리인증원의 설립 및 운영에 관한 법률?에 따라 식품 및 축산물의 안전관리인증과 그와 관련된 종합적인 지원사업을 수행하는 기관

     ** 심사절차, 심사기법, 부적합 케이스 실습, 이의제기(클레임) 시 대응 등으로 구성

 ○ 또한 신규 해썹 지도관 양성교육 후 실시하는 평가의 방식은 단순한 기초적 내용의 객관식 문항 위주에서 실제 지도관으로서 필요한 실전형 서술 문제 위주로 개편해 교육 내용 이해에 대한 변별력을 높였습니다.

□ 식약처는 이번에 개편된 교육과정이 해썹 지도관의 심사 수준 향상과 해썹 인증업체 사후관리 내실화로 사전 식품안전관리 체계를 보다 강화하는데 기여할 것으로 기대하며, 앞으로도 국민들에게 안전한 식품을 제공할 수 있는 환경을 조성하기 위해 최선을 다하겠습니다.