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| 제목 | 달성군 어린이 급식센터, 조리원 교육실시 - 대구영남매일 | 글쓴이 | 관리자 |
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| 등록일 | 2014-03-21 | 조회수 | 571 |
 대구과학대학교 식품영양조리과가 위탁 운영하고 있는 달성군 어린이급식관리지원센터는 지난 19일 교내 산학협력 식품연구 실습실에서 센터에 등록된 유치원 및 어린이집 조리원들을 대상으로 실습 교육을 실시했다. 대구과학대 식품영양조리과 이미희 교수의 지도로 진행된 이번 교육에서 조리원 50여명은‘지역 특산물을 활용한 아동요리’라는 주제로 각 시설에서 어린이 급식으로 제공할 수 있는 다양한 음식을 만들어 보며, 시식하는 시간도가졌다. 특히, 아이들의 건강을 챙기고 입맛도 사로잡을 음식으로 당근 라이스스프, 잣떡갈비꼬지, 파프리카두부강정,버섯떡잡채 등이 조리사들의 이목을 사로잡았다. 달성군 어린이급식관리지원 김정미 센터장(대구과학대 식품영양조리과 학과장)은“평소 아이들이 영양은 풍부하지만, 맛이 없어 기피하는 식재료들로 건강요리를 연구했다”며, “앞으로도, 아이들에게 균형 잡힌 영양식단을 제공할 수 있도록 다양한 요리를 개발해 나갈 것”이라고 말했다. 아울러, 달성군 어린이급식관리지원센터는 이날 교육에 참석하지 못한 어린이집 및 유치원 관계자들을 위해 이날 요리의 자세한 레시피를 센터 홈페이지(http://ccfsm.foodnara.go.kr/dalseong) 에 게시할 예정이다. |
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